猴头菇的功效与作用

猴头菇的功效与作用

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。猴头菇的功效与作用有以下几点：

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇有什么功效

一、调理脾胃

猴头菇具有养胃的功效，有胃疼、胃胀，饭后嘴里泛酸等的人群可以用猴头菇煲汤来食用，对胃部疾病的患者一一定的辅助治疗作用。

二、促进食欲

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。所以常吃猴头菇对我们保健也起到一定的好处。

三、健脑的作用

猴头菇还具有健脑的作用，因猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

四、延缓衰老

猴头菇多糖能显着增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活力。所以猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。是中老年人养生保健的佳品。

五、滋补的作用

食用猴头菇可以对身体具有滋补的作用，还能辅助治疗消化系统疾病。另外猴头菇还有美发功效哦。

六、降血糖

猴头菇能有效降血糖，因猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。对于高学堂的人多吃猴头菇可以让身体更健康(article/7/)。

七、抗溃疡

猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合。所以很多书上都有写有胃病胃溃疡的患者应多吃猴头菇来辅助治疗。

八、防癌抗癌

猴头菇能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用;多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成(article/8/)，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。

九、增强免疫力

猴头菇多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。常吃猴头菇可以让人的身体更能有效的抵抗疾病的发生。

猴头菇的存放时间能有多久

干品猴头菇在干燥的环境下可以保存1年,如果时间久了容易生虫变质,变苦,有异味,很难处理.猴头菇以富含蛋白质而著称，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克，此外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素;氨基酸的组成也较全面，含有7种人体所需氨基酸，因此，猴头菇不但能烹制美味佳肴，又是辅助治疗消化系统的食物，而且对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定的疗效作用。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品，近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 猴头菇是有名的山珍，与海参、燕窝等称为中国名菜。猴头菇以富含蛋白质而著称，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克，此外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素;氨基酸的组成也较全面，含有7种人体所需氨基酸，因此，猴头菇不但能烹制美味佳肴，又是辅助治疗消化系统的食物，而且对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定的疗效作用。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品，近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

猴头菇饼干真的养胃吗

猴头菇饼干有一定的养胃作用，但效果不佳。

我们都知道猴头菇有养胃之效，甚至有猴菇片这种治疗胃病的药物，但猴头菇饼干中猴头菇的含量极其有限，饼干自身又不具有养胃的功效，因此，食用猴头菇饼干也许能起到些许的养胃效果，但效果绝对不会很明显，很多都是商家炒作的，不可信。

猴头菇的功效和作用

(一)猴头菇的功效

【性味】 甘;平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

(二)猴头菇的作用

第1步增强免疫功能。

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

第2步抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

第3步抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

第4步降血糖作用。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

第5步延缓衰老。

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

第6步保健大脑。

近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

第7步滋补。

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

第8步促进食欲。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

【用法用量】

消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。

神经衰弱、身体虚弱：猴头菌(干品)5两，切片与鸡共煮食用，日服1次(或用鸡汤煮食)。

猴头菇要怎么做有功效呢

①猴头鸡汁汤：

原料：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

功效：猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。

②猴头汤：

原料：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

功效：本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。

③猴头白花蛇舌草汤：

原料：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

功效：本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块)，故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

猴头菇粉的作用与功效 健脾养胃

中医认为：猴头菇粉味甘、性平，入脾经、胃经，营养功效较好，食用猴头菇粉后可以抑制胃里面蛋白酶的活性，从而促进胃部溃疡的愈合，猴头菇粉进入肠胃后还能起到促进肠胃蠕动的作用，经常食用猴头菇粉可以促进食物消化和吸收，肠胃功能不太好的人群适当地服用一些猴头菇粉可以起到健脾养胃的作用。

胃溃疡的症状及治疗法 食疗方法

材料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

做法：将木瓜削皮后切块，鲩鱼尾入油煎片刻，加木瓜及生姜少许，放入适量水，共煮约1个小时即可。

功效作用：可以滋养、消食。对于胃溃疡所引起的食积不化、胸腹胀满有辅助治疗的功效。

材料：猴头菇100克，母鸡一只，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、料酒、清汤、淀粉各适量。

做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖蛊内，加入姜片、葱结、料酒、清汤，上放猴头菇片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功效作用：可以补齐、健脾、养胃。猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于胃溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等症。