冬季老人健康饮食原则
冬季老人健康饮食原则
一、冬季老人饮食原则:
1、低脂肪
油吃多了有害身体。高脂饮食,特别是高动物性脂肪的饮食,与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时,就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主,可适量增加一点脂肪。
2、低糖
老年人常食高糖食品,弊大于利。因为老年人消耗的能量不多,血糖调节功能逐渐减弱,经常吃甜食和糖果,容易造成龋齿,引起缺钙,身体易发胖,还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。
3、低盐
盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物,会使体内水分潴留、心脏排血量增加,易引起肾病和高血压。
如果你想保证老年人的健康,那么我们上面介绍的这些三低原则就是我们应该注意的,只有这样我们才能更好的帮助老人,但是也要注意老人的饮食的合理性。
4、尽可能吃滋阴润燥的食品
比如梨,具有滋阴润燥的作用。对于中老年胃寒的人群,吃梨有两个方法,一冰糖梨,也就是把梨洗干净,中间清干净里边放三到五块冰糖,放到锅里蒸熟,它具有滋阴、润燥的作用,可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄,皮脂腺分泌的物质减少,所以皮肤发干、发痒,吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨,有些朋友冬季很容易咳嗽,把梨从中间切开,把一些花椒粒撒在梨上,放到蒸锅里,水开了以后再蒸十分钟,这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右,你的咳嗽会得到治疗,甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。
5、少瓜多果
尤其西瓜、黄瓜,因为它们偏凉性。吃瓜比较多就容易出现腹泻,吃水果,除了吃梨以外,苹果也是非常健康的水果,它是平性的。从中医说食品有那么几系列,分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热,在凉里边再凉点就变成寒性,如果不凉也不热就是平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。秋天天气已经开始慢慢变了,尤其中老年朋友本身机体功能逐渐衰退,容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是冬天,少吃瓜类,多吃些苹果。
6、多吃蜂蜜少吃姜
冬季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来能量,另外它有大量的微量元素,像铁、钙、锡、锰等等。每天临睡前半个小时到一个小时,吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要减半),有助于睡眠,蜂蜜补充微量元素,补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘,第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光。相对蜂蜜而言,姜要少吃些,避免发汗伤害津液,保存体力。
7、多吃增加能量的食品
再说冬天非常寒冷,冬季要吃三高食品,高热量、高蛋白、高维生素。也就是说多吃碳酸化合物,多吃一些蛋白质,比如说鸡蛋、牛奶、肉类,其实鸭肉秋天吃比较好。如果我们一些老年朋友胃不舒服,想吃鸭肉又怕胃不舒服,所以做鸭肉放点姜或者放点当归。冬天御寒多吃高蛋白类,适当增加脂肪。
此外,多吃鸡肉,鸡肉是温性,含蛋白质非常丰富。而且鸡肉它的营养成分可以防止得呼吸系统疾病,可以预防感冒。
女性健康饮食原则
第一:注意含铁食物的摄入。作为女性特有的“老朋友”月经,都回每月到访我们。女性每月来月经会损失大量大约15--20毫克的铁,如果补充不足,会导致缺铁性贫血,出现面无血色,乏力,头晕头疼等症状。肉类(特别是红肉)鱼及家禽等动物性食物(包括动物的肝脏)都是铁的很好的来源。在补铁的时候,为了更好的吸收,搭配富含维生素C含量高的食物一起。效果会更好。
第二:一般女性28岁以后,骨钙每年以0.1%--0.5%的速度减少,所以补钙就成了为了头等大事,当然也会是会被年轻女性忽略的事情,所以建议女性朋友在这个时期摄入不要低于800毫克的钙。当处于怀孕,哺乳期,更年期更时候不要低于1000毫克。
第三:作为女性,可能终身都会去追求自己认为的完美身材。所以就建议女性朋友们在饮食上不宜常吃高热量,高脂肪,高蛋白质的食物。平时生冷,炸烤,烟熏,腌制及辛辣的食物也不宜常吃。少喝冷茶,冷咖啡,忌过量的引用浓茶及浓咖啡,以便我们很好的保养卵巢。
第四:作为女性适宜常吃些滋阴,养心,润肾,疏肝的食物,能减缓岁月带来的老化和更年期带来的不适。做到食物多样化,蔬菜水果不能少。
老人健康饮食有“十宜”
一,饭菜宜香。
老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。
二,蔬果宜鲜。
新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
三,质量宜高。
质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
四,饮水宜多。
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
五,数量宜少。
若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。
六,食物宜杂。
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。
七,质地宜软。
老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是佳选择食物。
八,温度宜热。
食物的佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。
九,饮食宜淡。
菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150—250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油<30克,食盐<6克,食糖<25克,少饮酒,喝足够的水分。
十,速度宜缓。
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,好不要与米饭、馒头同时吃。
老年人健康饮食原则
一、 老年人饮食饮食宜清淡、宜慢
老年人饮食应该以清淡为主,要细嚼慢咽。老年人盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。另外,吃得慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多,影响身体健康。
二、节制饮食,但不偏食
老年人内脏不足,消化功能谁退,不注意饮食营养均衡,容易导致老年人身体缺乏身体所需营养,引发各种老年疾病,老年人每餐应以七八分饱为宜,尤其是晚餐更要少吃。
三、蔬菜要多,水果要吃
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。另外,各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康,老年人在每餐饭后应吃些水果。
四、饭菜要烂、要热
老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,因此,要特别注意照顾脾胃,饭菜要做得软一些,烂一些。老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。
小编温馨提示:以上就是老年人健康饮食原则的相关介绍,希望通过小编的介绍,老年人能够了解一些饮食保健常识,做好饮食保健,吃出健康。
老人健康饮食原则
少量多餐,以点心补充营养
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不 妨让老年人一天分5~6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心,比如低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片,或是豆花、豆浆加蛋,也可以 将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1~2种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释。
补充维生素B
近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B。
孕妇的健康饮食原则
多吃、少吃,
同样会得妊娠糖尿病
希希今年怀上了龙宝宝,从此胃口大开,怀孕将近27周的她体重却激增了50斤。上周,希希去做了耐糖测试,13mmol/I的数值令她大吃一惊,医生立即要求其住院“调糖”。而准妈妈梅梅,由于家族有糖尿病史,为了防止自己患上妊娠糖尿病,一直不敢多吃,尽管如此,她还是难逃妊娠糖尿病的“魔掌”被要求住院。
“怀孕后,不管吃得多与少,准妈妈的体重都会增加25-35斤,这是因为胎宝宝在长大,很正常。但若增重超过35斤,就要留心妊娠期的并发症,如妊娠糖尿病、妊娠高血压等。”广州市妇女儿童医疗中心妇产科部胎儿医学治疗科主任张广兰表示,像希希这样,由于妊娠期饮食不节制,令体重增加过快过多,导致妊娠糖尿病的案例屡见不鲜。而节食的梅梅,由于妊娠期糖代谢的复杂变化,使其发生了妊娠期糖尿病。
“调糖”准则:
不饿着也不通过饱
得了妊娠糖尿病,为了宝宝的健康,准妈妈们都会特别紧张,立马就进入了节食状态,但求能在最短的时间内将血糖降下来。张广兰认为不妥,妊娠期为了孕育胎宝宝,准妈妈体内能量消耗会增多,盲目减餐、节食很容易会引起尿酮体过高。很多准妈妈心急要降糖,明明饿了也不敢吃,令空腹时间过长,导致尿酮体阳性的并不少见,殊不知这反而抑制了胎宝宝的正常发育。血糖虽然控制了,但胎宝宝的发育也受到威胁了,更得不偿失。
张广兰建议,要调血糖的准妈妈要保证一日三主餐的正常摄取,同时再在两主餐之间适当加餐,食物的种类应多选择粗、干、黑,少吃精、稀、白,如用粗粮来代替白米饭,用蔬菜代替糖分高的水果,用鲜牛奶、水代替果汁、碳酸饮料。“每餐既不要吃得太饱,也不要饿着,餐后感觉舒适,不饿也不饱就刚好。”
对于妊娠糖尿病,准妈妈们不必过分慌张和忧虑,也不要急着去打胰岛素,能通过饮食调节就通过饮食调节,加上适当的运动,确实不行,再考虑胰岛素注射也不迟。防治妊娠糖尿病除最好的方法是“少吃多餐”,同时,怀孕24周-28周时要配合产科医生进行“糖筛”,超过35岁、肥胖、有糖尿病家族史、有不良孕产史的孕妇属于高危人群,需要更早“糖筛”。
Tips:
准妈妈健康饮食5大原则
要“精”:怀孕期间,每天只需要比以前多摄入 200~300卡能量,总摄入量约为2500卡。保证蛋白质、某些维生素和矿物质(比如叶酸、铁)以及热能的摄入,保持丰富、均衡的饮食结构,拒绝垃圾食品。
拒“生”:拒绝生海鲜、未经高温消毒的饮品、酱料,以及生的或半熟的肉类和家禽。
识“补”:孕早期三个月每天补充600~800微克(mcg)的叶酸。孕中后期,适当增加铁和钙摄入。
不“节”:孕期减肥、节食会导致缺铁、叶酸以及其他重要的维生素和矿物质。确保吃的是新鲜、健康的食物。
守“时”:孕期饮食安排至少每4个小时一餐。如恶心、厌食、烧心或消化不良,建议一天分五六餐。定时定量,即使不饿,也不要漏掉孕期饮食中的任何一餐。
老年人应该怎样养生呢
俗话说“家有一老如有一宝”,可见中老年人在家里面的重要性。所以中老人养生保健常识也备受关注,就此分享一些中老人养生保健常识方面的知识。合理膳食是基础在现实生活中,关乎老年人健康长寿的因素很多,其中,“合理膳食”是基础。
中国营养学会新近制定了中国居民健康饮食原则,就是:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;饮酒应限量;吃清洁卫生、不变质的食物。
碳水化合物、脂肪、蛋白质三类热源营养素的比例:碳水化合物占70%、脂肪占20%、蛋白质占10%。老年人体质较弱,总体机能下降,决定了他们所需的营养素与年轻时有所不同。针对老年人的体质特点,应注意以下情况。
一、食物宜粗细搭配。因老年人胃肠功能减弱,牙齿不好,尽量选择易消化的食物,以保证其消化吸收。
二、营养成分宜合理,以提高机体代谢能力!
冬季养胃健康饮食有原则
1、定时定量:即每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿还是不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱,使胃保持有规律的活动。每餐还应保持食量适度。
2、饮水择时:最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液,汤泡饭也会影响食物的消化。
3、适当补充维生素C:维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素C量,可有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗癌力。
4、温度适宜:饮食的温度应以“不烫不凉”为度,否则,过烫过冷的食物进入胃部之后,都会刺激胃黏膜,久而久之,易引发胃病。
5、细嚼慢咽:对食物充分咀嚼,使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有保护作用。
6、多甘多暖:甘味食物能滋补脾胃。比如山药、小米、南瓜等食物,都具有很好的补益脾胃的作用,且可以提高免疫力。
孕妇的健康饮食原则
高铁、低钠:
怀孕期常会有贫血现象,这是因为孕妇要增加血液量,所以,须加强铁质摄取,提供足够的原料以制造红血球。怀孕后期如果发生高血压或水肿,应该采取低钠饮食,减少水份滞留于体内,以减缓高血压症状及水肿的不适。
糖类食物:
这是身体热量的主要来源,不能不吃,但必须学习正确的食物代换。如玉米、山药、南瓜、马铃薯、地瓜、米饭、面食等,都算是主食,一餐总量以不超过一碗为原则。另外,拒绝糖果、饼干、蛋糕、含糖饮料等非必要的糖类,就可避免摄取过多热量。
蛋白质:
动物性蛋白优于植物性蛋白,所以应该适量摄取。蛋是很好的蛋白质来源,但应注意蛋黄的摄取量,以免胆固醇过高,建议一周2-3颗蛋黄无妨。烹调方式则应多利用蒸、煮、烤,避免煎、炸,以免摄取过多烹调油脂。
油脂:
烹调时如果需要用油,尽量以植物油取代动物油。肉类应该选择瘦肉多的部位,或以白肉(鸡肉、鱼肉)取代红肉(猪肉、牛肉、羊肉),以减少油脂摄取;而食用时,可以把皮剥掉、把油脂割除,也能避免吃进太多油脂。
饮料:
白开水是最健康的饮料,建议一天喝2000㏄以上。另外,每天一杯牛奶,可增加钙质摄取。若不敢喝牛奶,优酪乳、起司片或豆浆都是很好的替代品。
蔬菜:
怀孕期间应多摄取绿叶蔬菜,除了可增加纤维、促进肠道蠕动、防止便秘外,深绿蔬菜中所含的叶酸也可预防胎儿发生神经管缺损。煮熟后的蔬菜约半碗算是一份,热量仅25大卡,但非常有饱足感。所以,如果觉得没吃饱或是肚子饿时,可以多吃蔬菜,好处多多!
水果:
除了含有维生素等营养外,别忽略了其中的糖分,尤其是越甜的水果,糖分越多、热量也越高!因此,水果不适合拿来替代正餐,也不适合多吃,以免导致血糖过高、体重快速增加。即使是现搾果汁也不宜经常饮用,就算没有添加额外的糖,其中所含的水果量过多、纤维质过少,都可能造成热量摄取过高。
老人健康饮食原则
以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1~2种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释。
补充维生素B
近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B。
没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
老人饮食健康的原则
1、蔬果宜鲜,数量宜少
新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。
2、饮食要软要淡
老年人的牙齿常常会松动或者脱落,肠胃的消化能力也大不如从前,所以应该吃软的不应该吃过硬的食物,想比较硬的果实类食物等,当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。老年人不宜吃太油腻的食物。淡,就是要少油少盐少加工,因为中国人现在食盐和食油量超标,由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一点。
3、速度宜缓,饮水宜多
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
老人冬季养生护心小常识
一、重中之重,过冬需防两种病
寒风凛冽的冬季对于老人来说是一个严峻的考验,呼吸道疾病、心脑血管疾病都可能危害身体健康。
统计资料显示急性心肌梗塞患者的平均年龄男性65.5岁,女性69.4岁,由此可见,心肌梗塞主要是老年人的疾病。且冬季发生急性心肌梗塞的患者占全年的50%左右,11月-3月为发病的高峰期。所以,冬季心脑血管疾病的预防是重中之重。
二、保持室内整洁、空气流通,增强抗寒能力
老年人应具备适应寒冷的能力,在注意保暖、保持室内整洁的同时,也要开窗通风,保持室内温度恒定(老年人血液循环较差,若室温过低,老人手脚易冻伤;而室温过高,室内外温差过大,又会发生感冒)。
三、冬季饮食原则:辨证用膳,饮食适当,少咸多苦
饮食也是老年人冬季养生的一部分。中医认为,肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦,故冬季饮食之味宜减咸增苦,以补心气、固肾气。
民谚云:冬朝勿空心,夏夜勿饱食。早上一定要吃好,多吃一些含有丰富蛋白质的高热点食物,如鸡肉、鸭肉、牛奶、鸡蛋、豆类等。同时也要多吃一些富含维生素的蔬菜水果,如胡萝卜、苹果、猕猴桃等。
注意:饮食宜温热,但不可过热。忌食生冷和粘硬食物,以防损伤脾胃。
四、加强锻炼,增强体质,注意防寒保暖
冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。在冬季,老人应在力所能及的情况下多进行户外活动,坚持每天锻炼,这对增强体质、防病保健大有裨益(多去户外晒晒太阳,还有助于预防老年骨质疏松症)。
但冬季气温低,晨练应避“寒邪”,最好不要早起锻炼,建议每天在9~10点,太阳稍高,气温较暖的时候出来运动。